Offrez-vous une expérience gastronomique exquise !

Notre délicieux râble de lapin aux poivrons est composé à 100 % de viande de lapin de qualité, ce plat est sublimé par l'ajout de deux variétés de fromages d'exception : le Grillou et La Madeleine de la fromagerie Nouvelle France. Nous avons ensuite agrémenté ce met d'une savoureuse combinaison de poivrons grillés et d'épinards, le tout enveloppé dans une fine couche de bacon. Laissez-vous séduire par ce mariage parfait de saveurs et de textures, pour une expérience culinaire inoubliable.

Cuisson 

1. Décongeler le râble complètement.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
3. Retirer l’emballage et :
   • soit l’envelopper dans du papier aluminium
   • soit le déposer dans un plat avec 1 tasse de bouillon de lapin
4. Cuire au four ~60 min
   → Température interne : 74 °C (165 °F)
5. Laisser reposer quelques minutes (couvert)
6. Pendant ce temps, préparer la sauce avec le jus de cuisson 

Sauce maison (simple et rapide)

Verser 2 ½ tasses de fond de lapin Mallain Lapin dans une casserole. Porter à faible ébullition

Mélanger à part :
→ 1 c. à soupe de fécule de maïs
→ 1 c. à soupe d’eau froide

Ajouter au fond en fouettant → la sauce épaissit rapidement

Assaisonner au goût

Finition gourmande (optionnelle mais recommandée)
→ Faire dorer le râble à la poêle (beurre ou huile)

Retirer les ficelles, trancher et servir